我的洋姜大丰收了！前天晚上兄弟姐姐们来峨眉山度假，今天他们要回去了，我去地里挖了几十斤洋姜分送给他们。洋姜是个好东西！洋姜药食同源，营养丰富，洋姜含丰富的菊糖、膳食纤维、果糖、多缩戊糖、淀粉等物质，还含有粗蛋白、脂肪、碳水化合物、灰分、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、尼克酸等，我的洋姜很大个，有的一个就有四五两！今天挖了大约有四十多斤。
1、鬼子姜有什么功效与作用鬼子姜即菊芋。菊芋，又名洋姜、五星草,是菊科、向日葵属宿根性草本植物。原产北美洲，十七世纪传入欧洲，后传入中国。秋季开花，长有黄色的小盘花，形如菊，生产上一般用块茎繁殖，其地下块茎富含淀粉、菊糖等果糖多聚物，可以食用，煮食或熬粥，腌制咸菜，晒制菊芋干，或作制取淀粉和酒精原料。地上茎也可加工作饲料，其块茎或茎叶入药具有利水除湿，清热凉血，益胃和中之功效。
洋姜被联合国粮农组织官员称为“21世纪人畜共用作物”。研究发现：洋姜提取菊糖，可治疗糖尿病。其对血糖具有双向调节作用，即一方面可使糖尿病患者血糖降低，另一方面又能使低血糖病人血糖升高。研究显示，洋姜中含有一种与人类胰腺里内生胰岛素结构非常近似的物质，当尿中出现尿糖时，食用洋姜可以控制尿糖，说明有降低血糖作用。当人出现低血糖时，食用洋姜后同样能够得到缓解。
2、洋姜有什么营养价值洋姜含丰富的菊糖、膳食纤维、果糖、多缩戊糖、淀粉等物质。还含有粗蛋白、脂肪、碳水化合物1、灰分、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素等。洋姜是菊芋。菊芋，学名：Helianthustuberosus（L.1753），又名洋姜、鬼子姜，是一种多年宿根性草本植物。高13米，有块状的地下茎及纤维状根。茎直立，有分枝，被白色短糙毛或刚毛。
下部叶卵圆形或卵状椭圆形。原产地：原产北美洲，经欧洲传入中国，现中国大多数地区有栽培，耐寒抗旱，块茎在30℃的冻土层中可安全越冬。早春幼苗能忍受轻霜，秋季成叶能忍受短期45℃，温带1822℃，光照12小时，有利于块茎形成。耐瘠薄，对土壤要求不严，除酸性土壤，沼泽和盐碱地带不宜种植外，一些不宜种植其他作物的土地，如废墟、宅边、路旁都可生长。