大蒜抗菌消炎。我是黔厨孙其金，今天聊聊大蒜，早在5000年前的古埃及，古罗马时代，大蒜就很受欢迎，不过那时的大蒜更多的是作为用品或祭祀品，人们敬畏大蒜，认为它能驱除邪魔、包治百病。当时的农民甚至用大蒜汁涂抹牛角，意在保护耕作的牛免受邪魔侵袭，患上感冒、咳嗽等疾病时，他们也常用大蒜入药服用，西汉时期，张骞从西域带回了大蒜，于是它开始在我国大江南北的餐桌上频繁出现。
1844年，人们从大蒜里提取出了大蒜素，这就是大蒜中辛辣味道的来源，目前发现它是天然植物中抗菌作用最强的一种。所以它具有很奇特的抗菌消炎的作用。对于好多像球菌、杆菌、真菌、病毒等都有抑制和杀灭的作用。所以可以经常食用大蒜，不仅能够促进食欲，加速消化，可以排毒清肠，同时可以起到杀菌的作用。大蒜中含有一种叫做硫化丙稀的大蒜素，对于病原体和寄生虫都有很好的杀灭的作用。
1、大蒜的功效与作用是什么大蒜有什么其它的妙用大蒜的功效与作用是什么大蒜有什么其它的妙用大蒜的功效与作用是什么大蒜有什么其它的妙用，即使还是有很多人不了解它的作用，它对于人体有很多功效和作用，长期食用它会对人体产生比较好的作用，补血益气这种食材是首选，以下是大蒜的功效与作用是什么大蒜有什么其它的妙用。大蒜的功效与作用是什么大蒜有什么其它的妙用11.大蒜的功效与作用是什么预防癌症：大蒜蒸熟以后再吃，能有效预防癌症，因为大蒜中含有的硫化合物在蒸熟以后活性会明显提高，更易于人体吸收和利用，它既能提高人体免疫力，也能预防人体细胞发生基因突变，而且能抑制癌症病毒的活性，从而也就减少了癌症的发生。
2、大蒜的作用是什么吃大蒜时一定要注意几点！烹饪中不可缺少的调味品，南北风味的菜肴都离不开大蒜。历史上，最早食蒜成癖的人是4500年前的古巴比伦国王。据史料记载，这位国王曾经下令臣民向王宫进贡大蒜，以满足其饮食之乐。中国人食用大蒜的年代较晚，大约是汉朝张骞出使西域后才引进的。大蒜既可调味，又能防病健身，常被人们称誉为“天然抗生素”。营养价值大蒜含有丰富的碳水化合物，较少的蛋白质，几乎不含脂肪。
大蒜中含有一种叫“硫化丙烯”的辣素。对疾病和健康的影响大蒜中含有的辣素，其杀菌能力可达到青霉素的1/10，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的作用，大蒜具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。大蒜能保护肝脏，提高肝脏的解毒功能，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。