今天教大家一道在酒店大受欢迎的菜肴——手撕葱拌鹅蛋。鹅蛋是很多家庭都会准备的食材，但你通常都是怎么吃呢？是炒着吃还是煮着吃？今天，我来教你一种新颖的吃法——手撕葱拌鹅蛋，煮鹅蛋时，应该冷水下锅，开锅后煮13分钟，这样煮出来的鹅蛋就不会裂开了，另外，大葱应该用手撕的方式，这样口感更好，手撕一点尖椒也是必要的。煮鹅蛋的同时，调一碗凉拌汁。
最后，再加入一些辣椒油和芝麻，搅拌均匀。煮好的鹅蛋要去壳，可以用细线将其切成整齐的形状。将鹅蛋和手撕葱一起放入盘中，最后淋上调好的料汁，美味的手撕葱拌鹅蛋就完成了。如果不喜欢吃香菜，可以不加。这道菜非常简单易做，你也可以尝试一下。手撕葱拌鹅蛋制作起来非常简单，如果你家里有鹅蛋，不妨试试这种新颖的吃法吧。
1、鹅蛋怎么做好吃?肉末蒸鹅蛋羹材料鹅蛋、猪肉末盐、砂糖、生抽、老抽骨汤、水淀粉、芝麻油、香葱海鲜酱油做法1、猪肉末依次加入所有调味料，分多次加入骨汤，同一方向搅拌至起胶上劲，加少许水淀粉上浆，淋入芝麻油拌匀（起封浆作用，肉末不易脱浆），最后加入适量香葱碎拌匀待用。2、鹅蛋敲入碗内打散，加入适量的骨汤搅拌均匀，放少许盐调味，倒入蒸碗，撇去浮末。
4、猪肉末放在盘子里略微压扁，打开蒸碗盖子，轻轻把压扁的肉末放在蛋羹上面，不要盖上蒸碗盖子，中大火再蒸6分钟关火，焖5分钟后出锅，淋少许芝麻油和海鲜酱油在肉末蛋羹上，即可食用。小诀窍1、不要选用太瘦的猪肉末，肥三瘦七比较合适，肉末加入调味料后略拌，一定要分多次同一方向打入骨汤，起胶上劲后再加水淀粉，最后加芝麻油和香葱，这样搅打的肉末看起来非常丰润，成品蒸好后鲜嫩多汁。
2、鹅蛋怎么做好吃鹅蛋怎么做好吃鹅蛋怎么做好吃，中国的八大菜系分别是鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、浙菜、闽菜、湘菜和徽菜，让人爱不释手，吃完还要把碗舔干净，烹饪是一个制作美味的过程，下面是鹅蛋怎么做好吃，仅让大家参考。鹅蛋怎么做好吃1小炒鹅蛋亲戚养了一群鹅，恰逢春分我回乡，亲戚盛情送了几只鹅蛋^_^。从来没有吃过鹅蛋，问了朋友都说鹅蛋腥味偏重，口感比鸡蛋糙一些，所以就没有做蒸蛋，做了炒蛋。
原料：鹅蛋、青椒、红萝卜、香葱、蒜末、姜末、胡椒粉、五香粉、糖、香菜。做法步骤：第1步、稍微清洗一下鹅蛋，第2步、葱姜蒜切末备用。第3步、青椒洗净去籽，切成丁备用；红萝卜去皮切成细丝，第4步、将鹅蛋打在碗中备用。第5步、鹅蛋打散，加入香葱和香菜，加半调味勺盐，再加入1调味勺胡椒粉，打匀，第6步、平底锅加入适量油，油七成热下姜蒜爆香，姜蒜微微发黄加入青椒和胡萝卜，中大火煸炒至发软，加入五香粉和盐糖调味。