控糖冷知识：上海青。控制体重期非常推荐吃上海青，上海青在北方又叫做油菜，每100克上海青碳水含量仅2克，营养全面丰富，富含维生素b2，钙1，镁，钾以及膳食纤维，其中膳食纤维是芹菜的1.7倍，钙的含量在绿叶蔬菜中是最高的，同时它也是高钾低钠蔬菜，可以帮助排水消肿，非常适合减脂期食用，推荐指数五颗星五星制。
1、上海青是什么上海青，又叫上海白菜、苏州青、青江菜、青姜菜、小棠菜、青梗白菜、青江白菜、油菜、汤匙菜、瓢儿白，是上海一带的华东地区最常见的小白菜品种。营养价值每100g上海青鲜重含蛋白质1.3g，碳水化合物2.3g，粗纤维0.6g，胡萝卜素1.49mg，维生素B10.03mg，维生素B20.08mg，维生素C40mg，钙56mg，磷32mg，铁1.2mg。
富含纤维，可以有效改善便秘。扩展资料江浙一带又称其为青菜或小青菜。上海青是一种小白菜，叶少茎多，菜茎白白的像葫芦瓢，因此，上海青也有叫做瓢儿白的。上海青的特点就在于长的光明磊落，每一片叶都是碧绿，每一片叶在生长期都完成了叶绿素的光合作用。在亚热带及温带都有分布，在中国到处都有该物种的影子。
2、上海都有什么青菜上海都有哪些青菜？1.油麦菜油麦菜是上海特色的青菜之一，味道清香，口感鲜嫩。它含有丰富的营养成分，如维生素C、钾、铁等。油麦菜通常在上海的菜市场和超市都可以买得到，价格也比较实惠。2.上海青上海青是上海地区的一种青菜，味道口感都很好。它的特点是嫩绿色的叶子和浅黄色的花蕾，炒起来非常美味。上海青富含维生素C和钙质等营养成分，对身体有很好的保健作用。
小白菜味道清淡，口感脆嫩，含有多种维生素和矿物质，非常有益于健康。小白菜可以煮汤、炒菜等多种做法，4.芦笋芦笋不仅在欧美国家很受欢迎，也深受上海人的喜爱。芦笋以脆嫩可口而被赞誉，富含精氨酸和含能重氮酸，有利于肾脏功能和增进食欲，可以煮汤、炒菜、凉拌等多种做法。5.空心菜空心菜是一种茎叶分支细长的蔬菜，在上海市场非常普遍，味道鲜美。