各种豆类的营养价值有哪些？大豆有什么营养价值？大豆有哪些营养价值和功效？1营养价值大豆是豆类中营养价值最高的。各种豆类的营养价值豆类食品的营养成分及价值含有丰富的蛋白质、有机盐等优质营养物质，豆类的主要营养成分是什么？豆类的营养价值很高，它们不仅富含蛋白质、铜、锌、钼、镁，还含有八种人体必需的氨基酸和其他种类的氨基酸。
大豆的营养成分大豆的营养成分，豆是一种营养价值很高的食物，很多人都吃过，可以做成很多食物。那么你知道大豆中有哪些营养成分吗？下面我们来看看大豆的营养成分。大豆的营养成分1大豆含有哪些营养成分？大豆的营养成分因地区和品种而异，比较可靠的数据只能靠我们自己来确定。这里有两个供参考:一、大豆是豆类中营养价值最高的。它含有40%的蛋白质，富含高达25%的脂肪。
卵磷脂含量比鸡蛋高，还含有丰富的矿物质和维生素。每100克大豆含水分10或2克，蛋白质36或3克，脂肪18或4克，碳水化合物25或3克，粗纤维4或8毫克，钙367毫克，磷571毫克，铁11毫克，胡萝卜素0或4毫克，维生素B 10或79毫克，维生素B 20或25毫克，烟酸2。
大豆有哪些营养价值和功效？大豆，人们口中的“植物肉”，含有丰富的蛋白质、大豆卵磷脂等营养成分，对健康的贡献“不可估量”。经常吃大豆有什么好处？大豆有哪些营养价值和功效？大豆有哪些营养价值和功效？1营养价值大豆是豆类中营养价值最高的。它含有40%的蛋白质，富含高达25%的脂肪。大豆比牛肉含有更多的蛋白质，比牛奶含有更多的钙。
每100克大豆含水分10.2克、蛋白质36.3克、脂肪18.4克、碳水化合物25.3克、粗纤维4.8毫克、钙367毫克、磷571毫克、铁11毫克、胡萝卜素0.4毫克、维生素B 10.79毫克、维生素B 20.25毫克、烟酸2.1毫克，可提供419千卡热量。功效1。促进消化大豆中含有丰富的膳食纤维，能促进人体的消化吸收，加速胃肠蠕动，防止便秘，加速体内废物排泄，降低肠癌风险。
豆类包括各种豆科植物的食用种子，其中以大豆最为重要，还包括红豆、绿豆、豌豆、蚕豆等各种杂豆。豆类的种子结构与谷类不同，其营养成分主要在种子内部的子叶中，因此在加工过程中去除种皮并不影响营养价值。1大豆的营养特性大豆包括黄大豆、青豆、黑豆、白豆，其中黄大豆较为常见。大豆的蛋白质含量为35% ~ 45%，是蛋白质中质量和数量最好的作物之一。
大豆蛋白的赖氨酸含量是谷物蛋白的两倍以上。如果与缺乏赖氨酸的谷物一起食用，可以实现蛋白质的互补作用，混合蛋白的生物学价值可以达到肉类蛋白的水平。这一特性对于因为各种原因吃不饱动物性食物的人来说意义重大。因此，在以谷物为主食的中国，应该大力提倡豆类消费。大豆的脂肪含量为15% ~ 20%，传统上用于生产大豆油。大豆油中不饱和脂肪酸含量高达85%，亚油酸在50%以上，油酸在30%以上，维生素E也很高。它是一种极好的食用油。
大豆又名大豆，属于黍属，豆科大豆，原产中国，已有5000年的种植历史。目前在全国广泛种植，产于东北、华北、陕西、四川及长江下游。长江流域和西南地区都有栽培，东北地区的大豆品质最好。大豆不仅味道鲜美，而且营养价值很高。比如一公斤大豆相当于两公斤瘦猪肉，或者三公斤鸡蛋，或者十二公斤有蛋白质含量的牛奶；脂肪含量也居豆类之首，出油率高达20%，且富含多种维生素和矿物质。
此外，大豆加工后的各种豆制品不仅蛋白质含量高，还含有多种人体不能合成的必需氨基酸。豆腐中胆固醇含量的蛋白质消化率高达95%，是一种理想的食补食疗产品。大豆、豆制品如豆腐和豆浆已成为全世界受欢迎的健康食品。大豆是豆科植物，其种子富含蛋白质，一般指其种子。大豆是椭圆形和球形的。种皮颜色有黄色、浅绿、黑色，称为黄豆、绿豆(不同于绿豆仁或豌豆)、黑豆，以黄豆最常见。
豆类的营养成分及价值食物中含有丰富的优质营养成分，如蛋白质、有机盐等。加工后的百品比普通豆类更容易消化，营养价值更高。蛋白质，豆类的营养成分。豆类的蛋白质非常丰富，一般含量至少在30%以上。而且品质好，营养价值接近动物蛋白，是最好的植物蛋白。豆类的蛋白质氨基酸接近人体需要，能为人体提供非常重要的营养。
来这里迎接青春和活力吧！广告碳水化合物。豆类中，蚕豆、红豆、绿豆、豌豆含糖量较高，为5060，大豆含糖量较低，约为25。胖。豆类含有丰富的脂肪，豆类中的脂肪大部分是对人体有益的不饱和脂肪酸。豆类中所含的磷脂有助于人体的生长发育和神经系统活动的维持。无机盐。豆类富含钙、磷、铁、钾、镁等无机盐，是膳食中不可多得的高钾、高镁、低钠食物。
豆类营养价值高。它们不仅含有丰富的蛋白质、铜、锌、钼、镁等矿物质元素，还含有八种人体必需的氨基酸和其他种类的氨基酸。豆类还有很多功能，补血、利尿、抗癌、润燥、益气健脾。可用于治疗消化不良、外伤出血、脾虚、妊娠中毒等疾病。不同的豆子有不同的营养成分。以大豆为例，主要成分是优质的蛋白质、脂肪和碳水化合物(以下简称碳水化合物)，还有一些维生素、矿物质和脂肪酸。
大豆的营养价值包括:大豆含有丰富的优质蛋白质、不饱和脂肪酸、钙和B族维生素。大豆中的甾醇能降低血清总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇。大豆含有丰富的钾，对心血管健康有益。还有丰富的异黄酮，对防治骨质疏松、阻断和抑制癌症的发生有很好的作用。扩展资料:大豆(学名:Glycine Max (Linn。)Merr .)俗称大豆。豆科大豆是一年生草本植物，高3090 cm。
大豆:含有丰富的优质蛋白质、不饱和脂肪酸、钙和B族维生素，是我国居民膳食中优质蛋白质的重要来源。红豆:红豆含有丰富的维生素B1、B2、蛋白质和多种矿物质，具有补血、利尿、消肿、促进心脏活化的作用。绿豆:绿豆的蛋白质含量几乎是粳米的3倍，维生素、钙、磷、铁等无机盐比粳米多。蚕豆:蚕豆含有钙、锌、锰、磷脂等重要成分。，调节蚕豆的大脑和神经组织，富含胆结石，具有增强记忆力的健脑作用。豌豆:富含赖氨酸。
芸豆特别适合心脏病、动脉硬化、高血脂、低钾血症、厌恶盐的患者食用。蛋白质:蛋白质是人体所有细胞和组织的重要成分，有机体的所有重要组成部分都需要蛋白质的参与。一般来说，蛋白质约占人体总质量的18%，最重要的是它与生命现象有关，蛋白质是生命的物质基础，是有机大分子，是构成细胞的基本有机物质，是生命活动的主要承担者。