银耳是一种营养丰富的食材，常见的吃法有以下几种：红枣银耳汤：取适量银耳，加红枣、枸杞等食材煮成甜品，具有润肺益气的功效。莲子银耳汤：取适量银耳，加莲子、枸杞、冰糖等食材煮成汤，可以清热解毒、滋阴润燥，糖水银耳：将银耳泡发后加入冰糖和水煮制，可以做成冰镇糖水或热饮品，清甜可口，银耳炖雪梨：将银耳泡发后，加入雪梨、冰糖等食材，一起慢慢炖煮，可以润肺止咳、清热解毒。
1、银耳莲子汤的功效与作用很多人在煲汤或者是煲糖水的时候都会选择银耳莲子，其两的搭配，味道不仅美味可口，而且它的功效与作用也是十分的明显，那究竟银耳莲子汤的功效与作用是什么呢？银耳莲子汤的功效与作用银耳莲子汤的功效银耳性质平和，味甘、淡，无毒，具有润肺生津、滋阴养胃。益气安神，强心健脑等作用，有“滋阴补肾，润肺止咳。和胃益气之功”，是“润肺滋阴要品”。
因其物美价廉，故人人都能享用，而且不分四时。银耳滋润而不腻滞，对阴虚火旺不受参茸温补的患者是一种良好的补品，常作为年老体弱，久病、多病之人的保健品。古人认为银耳是肺脏的滋养药，用于治疗肺热咳嗽、肺燥干咳、咳痰带血等病，也可用于胃肠燥热、便秘下血、月经不调，以及动脉硬化、高血压等症。银耳中含有蛋白质、脂肪、矿物质及糖类。
2、银耳莲子羹的功效作用吃银耳莲子汤的好处是什么1、能够润肺生津，对于肺燥所导致的津伤口渴、口干、咳嗽、咳痰、气短、乏力的人，适当吃银耳莲子汤有很好的润肺生津的好处。2、能够补脾益肾，对于脾虚所导致的食欲不振、消化不良，肾虚所导致的腰膝酸软、腰腿疼的人，适当吃银耳莲子汤，通过滋补脾经和肾经而有很好的补脾益肾、强筋壮骨的好处。
3、红枣银耳莲子汤功效红枣银耳莲子汤可以清凉降火，滋补身体。红枣补血安神，银耳滋阴养颜，莲子清心火助睡眠。银耳补气和血美容嫩肤，莲子交心肾强骨髓；红枣安神丰胸.。功效银耳性平、味甘淡，有滋阴、润肺、养胃、生津、益气、补脑、强心之功效。不但适宜于一切妇孺、病后体虚者，且对女性具有很好的嫩肤美容功效。莲子性平、味甘涩，有益心、补肾、止泻、固精、安神之效。
每百克鲜枣所含维生素C的量为柑桔的817倍，为香蕉的50100倍，为苹果的50倍，有活维生素丸之称。有益气补血、健脾和胃、补血脏、治虚损、以及抗癌防癌之功效，银耳莲子糖羹有较强的滋补健身功能，是传统的润肤养颜佳品。忌食平素腹胀、大便干结之人忌食，此外，大枣忌与葱和鱼同食。大枣与则令腰腹作痛。